Tarteletes de limão com merengues

Tarteletes de limão com merengues

 

 

Ingredientes;

  • 50 gramas de manteiga
  • 100 gramas de bolacha maria
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 claras
  • limão curd q.b

Preparação da receita:

Para começar esta receita, deverá ralar muito bem a bolacha maria e, de seguida, acrescente a manteiga derretida.

Entretanto, unte as formas de tartelete com manteiga e forre-as com a massa de bolacha obtida anteriormente e leve ao frigorifico.

 prepare o merengue, batendo as claras em castelo até que fiquem bem firmes (as claras deverão estar à temperatura ambiente). Pode ir acrescentando uma colher de açúcar de cada vez, sem nunca deixar de bater, até que fiquem no ponto.

Depois de feito o merengue, coloque o lemon curd sobre as tarteletes, e finalmente disponha o merengue por cima. Se quiser, pode utilizar um saco pasteleiro ou uma colher para o ajudar.

Ingredientes: Lemon Curd
- 2 ovos
- 3 gemas
- 2/3 de chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sumo e raspa de 2 limões
Preparação:
1 - Juntar os ovos e as gemas, o açúcar e o sumo e as raspas do limão e levar ao lume sem parar de mexer. Retirar quando começar a engrossar e ficar com a consistência desejada.
2 - Adicionar a manteiga aos cubos e mexer até que esta derreta completamente.
3. Levá-lo ao frigorífico.

Coloque a tarteletes no forno a uma temperatura de 120º durante cerca de 40 minutos.

Decorrido o tempo, retire do forno deixe arrefecer e está pronto a servir.

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