O mais famoso é o Wiener Schnitzel (que é de Viena, capital da Áustria) feito com carne de vitela. Mas aqui na Alemanha, normalmente o schnitzel é feito de carne de porco.
Existem 3 maneiras de empaná-lo:
Französische Art – Farinha de trigo – ovos batidos -farinha de rosca
O com melhor sabor (na minha opinião) é adicionando parmesão ralado ao pão ralado.
Ingredientes:
Bife - 2 de 200 g (porco ou boi)
sal - a gosto
Pimenta do reino - a gosto
Para empanar
pão ralado - 100 g
Ovos - 2
farinha de trigo - 50 g
Parmesão - 50 g
Para fritar
manteiga - 50 g
óleo - o quanto baste
coloque um plastico filme por cima de um dos bifes e bata nele até ele ficar com a espessura de 1/2 dedo (se você quiser pular essa parte não tem problema, mas os tradicionais são bem grandes e finos).
Tempere com sal e pimenta.
Passe na farinha de trigo. Depois passe nos ovos batidos. E por últimos na mescla de pão ralado e parmesão.
Em uma frigideira coloque um pouco de óleo vegetal (até cobrir levemente o fundo da frigideirA. Em fogo médio, doure os dois lados.
Pronto. Fácil, não?
Tempo de preparação: 7minutos
Lembrou de algo parecido com esse? Pois é, nosso bife a milanesa é uma variação desse receita secular alemã.