Ingredientes:
2 carcaças
1/2 litro de leite
250g cenouras
3 postas de bacalhau ou mais
2 cebolas
3 ovos
O miolo de 2 carcaças demolhadas em 1/2 litro de leite a ferver
Coser o bacalhau 3 a 4 postas e desfiar, coser 250g de cenouras depois de escorrer a água triturar até formar um puré, misturar o bacalhau a cenoura e o pão já demolhado, num tacho picar 2 cebolas ou mais conforme o tamanho por azeite e vai ao lume até ficar lourinha, e misturar no bacalhau, colocar 3 gemas e bater as claras em castelo e envolver tudo temperar com pimenta sal a gosto vai ao forno num pirex a tostar, caso queira colocar pão ralado por cima.