Ingredientes:
1 pão alentejano de cabeça com 650 grs para rechear
3 dentes de alho picadinhos
sal q.b.
50 gr de azeitonas com pimento laminadas
150 gr de cogumelos frescos cortados em tiras finas de 3mm
150 gr de fiambre cortados em cubitos
1 farinheira alentejana fervida só durante 2 minutos
1 c. de sopa de azeite
1 cebola picada
300 ml de molho béchamel
1/2 alho francês cortado ás meias luas finas
200 ml de leite
100 gr de queijo emmental ralado
100 gr de queijo mozzarella ralado
tomilho q.b.
oregãos q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte a parte superior do pão como se fosse uma tampa e retire o miolo.
Refogue a cebola, o alho e o alho francês no azeite. Junte o fiambre , as azeitonas e os cogumelos e envolva bem.
Junte a farinheira sem pele, em pedaços, o miolo do pão previamente molhado no leite e espremido, o leite, os queijos e o molho bacharel. Tempere com sal e com um pouco de orégão. Mexa e deixe cozinhar uns 5 minutos. Adicione o tomilho e rectifique os temperos. Recheie o pão com este preparado, polvilhe com oregãos e queijo ralado e leve ao forno até gratinar.