Ingredientes
400 grs de farinha de trigo
2 gemas
1 colher de café de sal
50 ml de água
200 grs de margarina
Preparação
Num recipiente, misturar a farinha com o sal, as gemas e a água, acrescentando a margarina a pouco e pouco até obter uma massa homogénia. Deve-se misturar todos os ingredientes utilizando apenas os dedos porque esta é uma massa que não deve ser trabalhada nem batida pois isso tornará a massa macia ao contrário da massa crocante que se pretende obter. Assim que a massa ganhe uma consistência macia, cubra-a com película aderente e deixe-a descansar na geleira por meia hora. Depois é só fazer bolinhas, estender a massa de modo a adaptá-la na forminha, rechear as empadas a gosto. Pode-se meter uma colherita de requeijão e depois o recheio que mais desejarmos (de camarão, de carne, de bacalhau, de frango etc), colocar uma tampa de massa e levar ao forno pré-aquecido a 220º ficarem assadinhas e douradinhas.