Massa:
- 7 colheres, das de sopa, bem cheia de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 1 colher, das de sopa, de banha
- 1 colher, das de café, de sal
recheio:
- 2 xícaras de queijo-de-minas ralado
- 2 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de leite
- 3 ovos mal batidos
- 1 colher, das de sopa, de manteiga derretida
- sal
Preparo:
Primeira etapa - massa:
Peneire a farinha, faça uma cova e deite a gema, o sal, a manteiga e a banha. trabalhe até ligar toda a farinha e obter uma massa fofa e que não pegue nas mãos (se necessário, junte mais farinha).
segunda etapa:
Tome pequenas porções de massa e abra com as mãos nas forminhas próprias para empada (forre até a beirada da forma). misture o queijo-de-minas e o parmesão com o leite, a manteiga e os ovos. tempere com sal e distribua pelas forminhas, enchendo-as até o meio. arrume em um tabuleiro e asse em forno quente. quando a massa estiver assada e o recheio crescido e douradinho, estarão prontas. sirva em seguida.