Receita de Creme de Pasteleiro
Este creme é para rechear rins, ecleres, bolas de Berlim etc.
Ingredientes:
250ml de água
250ml de leite
150g de açúcar
75g de farinha s/fermento
2 gemas
2 ovos
limão ou baunilha
1 noz de manteiga
Preparação:
Juntar muito bem a seco o açúcar e a farinha,
Juntar ao açúcar e á farinha os ovos e as gemas e misturar muito bem.
Ferver o leite, a água, a noz de manteiga e o aroma escolhido (limão ou baunilha).
Depois de fervido juntar ao preparado mexendo sempre,depois de todos os ingredientes misturados, levar de novo ao lume mexendo sempre para não agarrar ao fundo,
Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recipiente para arrefecer.