Ingredientes
2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
3/4 xícara (170 g) de manteiga
3/4 xícara (150 g) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras (290 g) de uva-passa
1/4 xícara (40 g) de uva-passa, picada
1/2 xícara (120 g) de frutas cristalizadas
Modo de preparar
Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma de buraco no meio.
Peneire a farinha junto com o fermento e o sal.
Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo. Misture a baunilha e a farinha peneirada com os outros ingredientes. Adicione a uva-passa inteira, a uva-passa picada e as frutas cristalizadas picadas. Misture a massa e coloque-a na forma preparada.
Asse o bolo no forno preaquecido por 1 hora e 45 minutos a 2 horas.