MASSA:
INGREDIENTES:
200 GR. DE CHOCOLATE PRETO
5 OVOS ( 5 GEMAS + 5 CLARAS )
150 GR. DE AÇUCAR
100 GR. DE MANTEIGA
100 GR. DE AMÊNDOA MOÍDA
75 GR. DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ CHEIA DE FERMENTO EM PÓ
PREPARAÇÃO:
DERRETER A MANTEIGA E O CHOCOLATE EM BANHO MARIA E DEIXAR ARREFECER. BATER AS GEMAS COM O AÇU-
CAR E JUNTAR O CHOCOLATE. ADICIONAR AO PREPARADO ANTERIOR A FARINHA, A AMÊNDOA MOÍDA E O FER-
MENTO. BATER AS CLARAS EM CASTELO E INCORPORAR ATÉ OBTER UMA MASSA UNIFORME. DEITAR A MASSA
EM FORMA DEVIDAMENTE UNTADA E POLVILHADA COM FARINHA E LEVAR A COZER EM FORNO MUITO QUENTE.
DEPOIS DE PRONTO, DEIXAR ARREFECER E DESENFORMAR. CORTAR O BOLO AO MEIO NA SUA ALTURA, PARA RE-
CHEÁ-LO POSTERIORMENTE.
RECHEIO:
INGREDIENTES:
150 ML. DE NATAS FRIAS
5 COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR
PREPARAÇÃO :
BATEM-SE AS NATAS, JUNTANDO-SE A MEIO DA BATIDA, O AÇÚCAR A POUCO E POUCO ATÉ FICAR PRONTO E DEPOIS DE FICAREM PELO MENOS 3 HORAS NO FRIGORÍFICO, RECHEIA-SE.
O BOLO.
COBERTURA:
INGREDIENTES:
200 GR. DE CHOCOLATE PRETO
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
PREPARAÇÃO :
DERRETE-SE O CHOCOLATE JUNTAMENTE COM A MANTEIGA, EM LUME BRANDO, MEXENDO SEMPRE E DEPOIS DE
FRIO COBRE-SE O BOLO.