Ingredientes:
80 g de farinha
175 g de açúcar
12 ovos
1 colher de chá rasa de fermento em pó
amêndoas torradas
Para o Creme Moka:
200 g de manteiga sem sal
2 gemas de ovo
200 g de açúcar
café
Preparação:
Batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se o açúcar pouco a pouco sem parar de bater. Envolve-se primeiro nas gemas batidas e depois muito levemente na farinha peneirada com o fermento. forma, untada com manteiga e coze-se em em forno brando. Depois de frio abrese ao meio recheia se com um pouco de creme e cobrem-se com o restante. Polvilha-se com amêndoa
Creme Moka:
Numa tijela, metida dentro de outra com água quase a ferver, bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Retira-se a tigela de água quente e adicionam-se as gemas uma a uma, batendo sempre. Aromatiza-se com café